Rumänska köttbullar CHIFTELE som kan serveras kalla, som plockmat, eller varma som varmrätt. Görs på kyckling, fläsk eller blandfärs.

Är man uppvuxen med vissa traditioner då är man det…När jag var barn hade vi alltid cozonac, valnötsbröd, till efterrätt på påsk eller julbordet. Eftersom mamma aldrig har varit en fan av att knåda deg så bakade jag tillsammans med min moster det varje år.

Älskar helger. Att samla hela familjen kring middagsbordet, bjuda på god mat, sitta och skratta och bara umgås med varandra. Att vara tillsammans. Och det bästa av allt bjuda på efterrätt. Ricotta fylld brioche istället för den traditionella Pasca som jag och mamma bakade hemma. Det blev min räddning i påsk. Denna brioche påminner faktiskt väldigt mycket om Pasca. En smörig brioche bröd fylld med len ricottakräm. Jag vet inte vad du har för påsktradition men för oss är Pasca ett måste. Varför? Det har vi ätit sen jag var liten och det påminner mig om barndomen, om tiden när jag bodde hemma hos mina föräldrar.

Jordgubbsskum låter verkligen skumt men jordgubbsdessert med italiensk maräng låter drömgott. Men så heter den direkta översättningen från rumänska. Denna brukade jag äta ofta som barn fast mamma gjorde den aldrig med italiensk maräng. Inte visste hon något om italiensk maräng. Hon vispade äggvitorna med strösocker, snabbt och länge tills det blev en styv och blank maräng och sen in med hackade söta jordgubbar. Jordgubbsskummet, som vi kallade den, var drömgod. Ibland gjorde hon på färska hallon eller smultron. Men det skulle ätas omgående för annars blev den vattning och lös. Men nu har jag testat med italiensk maräng och desserten håller mycket bättre och lite längre. Testa du med, kommer inte ångra dig.

En typisk rumänsk bakelse bestående av en bulle indränkt i sockerlag smaksatt med rom eller annan spritessens och fylld med färsk vispgrädde.

Gulash gryta från scratch. Enklare att göra än man tror, det enda är att nötköttet tar sin lilla tid att koka. Men värd varenda minut.

Pasca påskbröd är typiskt traditionellt rumänskt sött bröd med en färskost fyllning i mitten. Bakas framför allt till påsk och alla och jag menar verkligen alla bakar eller åtminståne äter.

Rumänskt frukostbröd med vallmo. Batonger med vallmofrö som är den raka översättningen till svenska. Ett varmt halvsött bröd och en flaska kall naturell yoghurt eller kefir. Det är Rumäniens motsvarighet till de svenska nötterna och snabbnudlarna som många studenter lever på under pluggtiden. Billigt, snabbt och gott som tusan. Och då menar jag dessa mjuka luftiga bröd som går att köpa i varenda korsning över hela Rumänien. Inte snabbnudlarna.

Vet du hur god denna päronkaka med kardemumma är? Jag vet för jag fick första biten. Detta är mammas gamla recept jag snodde och justerade lite.