Sätt ugnen på 175 grader. Smöra/olja och mjöla 3 formar som är ca 18 cm i diameter.
Simona Muntean
Jultårta Red Velvet
En saftig Red Velvet kladdkaka med creme cheese fyllning och dekorerad med vita chokladgranar, perfekt för julens dessertbord.
Hur
1.
2.
Sikta samman mjöl och salt.
3.
Rör smör och socker riktigt vitt och fluffigt i en maskin eller med elvisp.
4.
Tillsätt sedan äggen, ett i sänder. Se till att smeten körs ordentligt mellan varje ägg tillsätts.
5.
Tillsätt sedan mjölblandningen i smeten växelvis med buttermilk. Se till att du börjar och avslutar med mjölet.
6.
Blanda den röda hushållsfärgen med kakaon i en liten skål så att det blir en slät pasta. Tillsätt pastan till den stora smeten och blanda väl.
7.
Rör snabbt men väl samman bikarbonaten med äppelcidervinägern i en skål. Det kommer att skumma så tillsätt blandningen snabbt till smeten. Kör smeten på medium hastighet så att allt blandas väl.
8.
Fördela smeten i formarna och jämna till ytan med en slickepot. Grädda ca 25-30 minuter, mitt i ugnen eller snäppet under detta tills kakorna känns som en tvättsvamp eller en sticka kommer ut ren.
9.
Ta ut och låt kakorna svalna helt på bakgaller. Förbered fyllningen under tiden.
10.
Vispa smöret vit och fluffigt.
11.
Vispa färskosten och blanda med smöret.
12.
Under fortsatt vispning häll florsocker, ca 1/2 dl åt gången. Vill du färga eller smaksätta din frosting gör du det sist.
13.
Sätt ihop bottnarna med halva fyllningen och frosta och dekorera efter smak med andra halvan.
14.
Ställ tårtan kallt innan serveringen.
Ingredienser
Red Velvet bottnar
350 g vetemjöl
1 tsk salt
400 g strösocker
225 g rumsvarmt smör
3 mellan eller 2 stora ägg
1 ½ msk kakao
1 ½ msk flytande röd hushållsfärg eller 2 tsk gele/pasta färg
2 ½ dl buttermilk (mjölk + 1 msk äppelcidervinäger)
1 tsk vaniljextrakt
1 tsk bikarbonat + 2 msk äppelcidervinäger
Creme cheese fyllning
300 g philadelphia ost eller annan färskost
100 g saltat rumsvarmt smör
3-4 dl florsocker
ev pasta eller hushållsfärg, smaksättning i form av essens m m.