I en liten skål blanda mjölk, jäst och 2 msk av strösockret. Täck med plastfolie och låt stå ca 10 minuter
Simona Muntean
JORDGUBBSBULLAR
- 12 stycken
Bland de godaste bullarna jag har ätit och som inte är fyllda med kanel eller kardemumma. Jordgubbsbullar som smakar nästan som munkar fyllda med jordgubbssylt. Hade tänkt använda färska jordgubbar men låt oss erkänna att jordgubbarna just nu smakar… hmm det får vara osagt. Välj en god jordgubbssylt och bullarna blir himmelskt goda.
Hur
Gör så här
1.
2.
I köksassistenten blanda vetemjölet, resten av strösockret och vaniljsocker
3.
Tillsätt vätska och äggen och kör maskinen på låg hastighet för ca 5 minuter eller till degen går ihop
4.
Tillsätt smöret lite i taget under tiden maskinen går. Kör sen maskinen för 10 minuter. Degen ska ha samlats i mitten
5.
Olja lätt en bunke och lägg degen i. Låt jäsa varmt i rumstemperatur under en kökshandduk för ca 1 h
6.
Ta upp degen på bakbordet och knåda lätt. Forma till en rektangel, dela i två bitar och plasta in. Ställ kallt minst en timme. Här kan du välja att frysa in båda eller bara ena degen för senare användning. **
7.
Ta fram ena degen ur kylskåpet. Kavla till en rektangel ca 25 X 45 cm
8.
Blanda jordgubbssylten med maizena och bred den över 2/3 delar av degplattan
9.
Vik den ena delen (utan sylt på) över och sen vik den andra änden över. Då får du som ett treslag eller som man viker ett brev
10.
Skär i 5-6 lika bredda remsor. Rulla försiktigt varje remsa och lägg på bakplåtspapper på en ugnsplåt. Upprepa samma procedur med resterande remsor
11.
Upprepa samma procedur med den andra degplattan
12.
Låt bullarna jäsa under en kökshandduk för ca 50 – 60 minuter
13.
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme, när det återstår 20 minuter av jäsningstiden
14.
Grädda en plåt åt gången för ca 20- 25 minuter eller tills bullarna har fått en fin färg
15.
Blanda strösocker med jordgubbspulver. Doppa framsidan av bullarna i strösocker och lägg på galler. Servera ljumma.
Tips!
1.
*Använder du färsk jäst lös upp den i lite mjölk och sen blanda med all mjölk och 2 msk strösocker
2.
**Jag fryste in ena degplattan och bakade ut endast halvsats. det blev 6 stora bullar som försvann i ett nafs
Ingredienser
Deg
2 dl varm mjölk
2.5 tsk torrjäst eller 20 g färsk jäst*
1 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 stora ägg
9 dl vetemjöl
ev 2-3 msk mjölk om degen blir för torr och inte går ihop
Fyllning & topping
3 – 4 dl god jordgubbssylt
3 – 4 msk maizena majsstärkelse
2 dl strösocker
2 msk jordgubbspulver (frystorkade jordgubbar malda)