En annorlunda rulltårta ~ Kanel rullbulle

Aktivera först jästen genom att blanda den med 2 tsk strösocker och 1/2 dl varm mjölk. Plasta in och låt den stå ca 10 minuter. Det kommer börja skumma lite på ytan.

I en skål blanda mjöl, socker, salt och jästblandningen samt äggulorna.

Tillsätt mjölken och smör och knåda till en mjuk deg.

Ställ degen på en varm och dragfri plats och låt den vila tills den har dubblat sin volym. Jag lät degen vila i nästan 2 timmar, hade annat att göra.

Förbered under tiden kanelfyllningen. Blanda alla ingredienser till fyllningen och rör till en jämn kräm.

Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och kavla till en rektangel, ca 0,5 cm tunt.

Bre på fyllningen men lämna ca 1-2 cm runt om.

Vik degen först mot mitten med långsidan, från både höger och vänster sen upp- och nerifrån mot mitten, samt dubbelt som ett tjock litet paket. Kavla sen försiktigt till en rektangel och skär i strimlor med en pizzaskärare. Det gör absolut ingenting om strimlorna inte är lika breda.

Ta en remsa och tvina/vrid ändarna i motsatta riktningar (som när du ska krama ur vatten från våta kläder) och forma spiraler. Spiralerna läggs bredvid varandra i en stor ugnsplåt beklädd med bakplåtspapper. Lägg dina strimlor med lite plats emellan eftersom dessa kommer att fortsätta jäsa.

Lämna plåten täckt med en handduk på en varm plats tills ugnen värms upp.

Sätt under tiden ugnen på 180º C.

Grädda i mitten av ugnen för 20-25 minuter tills den känns färdig.

Förbered creme cheese fyllningen under tiden genom att blanda alla ingredienser till en jämn kräm. Addera mer florsocker ifall du gillar sötare bröd.

Låt kakan kallna under en kökshandduk innan du vänder upp och ner på den och drar bort pappret.

Bre på creme cheese fyllningen och rulla från den långa sidan som på bilden nedan. Plasta in rullen och ställ svalt.

Sikta över florsocker innan du delar bullängden i lagom stora skivor.