CHOKLADTÅRTA MED KÖRSBÄR OCH MARÄNGSMÖRKRÄM

Sätt ugnen på 150º. Olja och mjöla dina formar. Jag brukar för det mesta använda engångsformar i aluminium. Lägg bakplåtspapper i botten på formarna så blir det lättare att få ut de gräddade kakorna sen

Blanda alla torra ingredienser i en stor skål med höga kanter

Lägg i ägg, buttermilk och olja och vispa slät

Vispa i sist det kokta vatten. Var försiktig så inte hela köket blir chokladsmet. Det har jag råkat ut för. Smeten är väldigt rinnig

Fördela i formarna och grädda i mitten av ugnen för ca 30-35 minuter eller gör tandpetartestet. Kommer tandpetaren nästan torr ut då är kakorna klara

Låt dem svalna under en kökshandduk innan du tar ut dem ur formarna. Låt dem kallna helt på galler

Blanda 2,5 dl strösocker och vatten i en kastrull och koka tills det når ca 118 grader. Använd en baktermometer. Det blir som en trögflytande sirap.

Vispa äggvitorna tillsammans med 2 msk socker till hårt skum och sen häll i sirapen lite i tagen under fortsatt vispning

Vispa sen äggvitorna ca 5 minuter tills dem kallnar innan du börjar lägga i smöret, en bit i taget

Vispa lite mellan varje bit smör du lägger i. När du har lagt i sista biten smör ser krämen som den ska skära sig istället för att bli tjock. Fortsätt vispa så kommer krämen att ”vända” och bli tjock, luftig och slät

Lägg en tårtbotten på ett serveringsfat

Bre på körsbärssylt och 1/4 del av krämen

Fortsätt med nästa botten o s v tills du är klar. Dekorera tårta med kräm, spritsa rosor eller i ett annat önskad mönster

Använd glitter och sikta kakao, lägg på krossade maränger och ätbara blommor. Ja det du har hemma eller vill dekorera med