Lägg aubergine, paprika och tomathalvor samt en halverad gullök.
Simona Muntean
AUBERGINE OCH PAPPRIKARÖRA
- 5 minuter + 35 minuter
En rumänsk traditionell rätt som jag har vuxit upp med. Detta var mammas sätt att förvara auberginer över vintern. Jag gillar att äta den på en gång. Håller i en vecka i kylskåp.
Hur
Gör så
1.
2.
Salta och peppra. Ringla lite olivolja över.
3.
Rosta i mitten av ugnen i 175 grader för ca 30-35 min tills grönsakerna är mjuka och fått fin färg.
4.
Skala auberginerna. Lägg allt i en blender eller matberedare och mixa.
5.
Salta och peppra efter smak. Ringla ev olivolja över och toppa med persilja.
Ingredienser
Ingredienser
2-3 auberginer
2 röda paprikor halverade och urkärnade
3 tomater halverade
1 gullök skalad och halverad
8 msk olivolja
salt och peppar
ev hackad persilja att toppa med